Awayukikan

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Geschmacklich sind die Awayukikan sehr gut – und vor allem für chronische Naschkatzen eine leichte Alternative zu Schokolade und Kuchen. Allerdings sollte man sich, bevor man sie macht, im Klaren darüber sein, dass sie hauptsächlich aus rohem Eischnee bestehen. Gesundheitlich stellt das für einen gesunden Menschen kein Problem dar (vorausgesetzt, man benutzt frische Eier!), so besteht ja Mousse au Chocolat in der Regel auch aus rohem Eischnee. Trotzdem ist das sicher nicht für jedermann etwas und es hat auch eine recht gewöhnungsbedürftige Konsistenz.

Awayukikan gehört ebenfalls zu der Familie der Wagashi, der japanischen Süßigkeiten. Von der Machart und auch der Konsistenz ähnelt es den Yokan, daher auch der Name, der so viel wie „Lockerer-Schnee-Gelee“ bedeutet. Es ist leicht und auch relativ schnell zubereitet (bis auf die Kühlzeit), allerdings muss man ein, zwei Dinge beachten. Wenn man sich verhaspelt und zu ungeduldig ist, bekommt man nur Eiweiß-Suppe, die dann gleich direkt in den Müll wandern kann.