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Daigaku-Imo können warm wie kalt gegessen werden und eignen sich deshalb auch hervorragend, um sie als Bento z.B. mit in die Uni zu nehmen.
In Japan verwendet man für Daigaku-Imo meist Süßkartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch (zu erkennen an ihrer lilafarbenen Schale). Diese Sorte ist hierzulande jedoch oft schwer zu bekommen. Genauso gut kann man aber auch Süßkartoffeln mit rötlichem Fruchtfleisch verwenden, die es in fast jedem Asiamarkt und manchmal sogar auch in normalen Supermärkten zu kaufen gibt.
Viele Rezepte verwenden der Einfachheit halber zudem Honig statt Zucker, dieser hat jedoch einen starken Eigengeschmack und eignet sich daher nicht so gut für Daigaku-Imo.
Itadakimasu!
Daigaku-Imo (jap. 大学芋) bedeutet übersetzt „Universitäts-Süßkartoffeln“ und ist besonders bei jungen Japanern und Studenten ein beliebter Snack. Vor allem im Herbst, wenn an den Universitäten die großen Feste Daigaku-sai („Universitätsfest“) und Bunka-sai („Kulturfest“) stattfinden, dürfen die Daigaku-Imo nicht fehlen.
Es wird angenommen, dass die süße Speise sich ursprünglich etwa zu Beginn des 20. Jahrhunderts an den Universitäten in Tokyo als preiswerter, kalorienreicher Snack für arme Studenten etabliert hat. Als Vorbild könnte ein Rezept aus der chinesischen Küche gedient haben, bei dem ebenfalls frittierte Kartoffeln mit Zucker gesüßt werden.
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