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Hanami-Dango werden, wie der Name schon sagt, eigentlich zu Hanami, dem Fest der Kirschblüten in Japan, gegessen. Dango bestehen hauptsächlich aus Reismehl und Wasser, was ihnen eine sehr feste und zähe, fast klebrige Konsistenz verleiht.
Es gibt Dango in den verschiedensten Geschmacksrichtungen (s. Mitarashi-Dango oder An-Dango), aber bei den Hanami-Dango werden die roten Kugeln mit Anko, roter Bohnenpaste, und die grünen Kugeln mit Matcha, japanischen Grünteepulver, eingefärbt.
Tatsächlich werden in diesem Rezept sowohl Anko und Matcha allerdings nur in so geringer Menge hinzugegeben, dass sie lediglich als Färbemittel und kaum als Geschmacksmittel dienen. Die Dango schmecken also wie gewöhnliche Dango. Man kann natürlich einfach die Mengenangabe erhöhen, um einen anderen Geschmack zu erreichen.
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