Hoso-Maki Sushi

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Hoso Maki (jap. 細巻き) - zu Deutsch „dünne Rollen“ - ist die wahrscheinlich bekannteste Sushi Variante außerhalb Japans, die vermutlich jeder Japan-Fan schon mal im Restaurant probiert hat. Hier verraten wir euch, wie ihr die leckeren Rollen auch zu Hause hinbekommt.

Inhalt

Maki Sushi selbst zu machen ist im Grunde nicht schwierig, jedoch bedarf es einiges an Übung, um die richtige Menge Reis, die pro Rolle nötig ist damit das Maki nicht zu dick gerät, abschätzen zu können.
Bei wem das nicht auf Anhieb klappt, sollte aber nicht den Mut verlieren! In Japan dauert die Ausbildung zum Sushi-Meister für gewöhnlich etwa zehn Jahre!

Sushi (jap. 寿司) gehört zu den beliebtesten Speisen der japanischen Küche und die Preise, die man für die besten Stücke bezahlen muss, sind astronomisch hoch. Entwickelt hat sich die edle Speise jedoch nicht etwa in gehobenen Adelskreisen, sondern wurde vielmehr aus der Not heraus geboren.
Um Fischfisch haltbar zu machen, wurde er früher zusammen mit gekochtem Reis in Gefäßen eingelegt, um ihn zu fermentieren. Eine Methode, die von Bewohnern am Mekong-Ufer entwickelt wurde. Der durch den Fermentierungsprozess sauer gewordene Reis wurde jedoch am Ende nicht mit dem Fisch zusammen gegessen, sondern weggeworfen.
Sushi wird in Japan das erste Mal im 7. Jh. n. Chr. erwähnt. Zu seiner heutigen Form fand es jedoch erst vor ungefähr 200 Jahren in Edo (dem heutigen Tokyo).

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