Joghurt-Mushipan

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Mushipan (dt. „gedämpftes Brot“) sind kleine Küchlein, die in Muffin-Formen in einem Mushiki gedämpft werden und wegen des Backpulvers aufgehen. So ähneln sie dann in Aussehen und Konsistenz deutschen Dampfnudeln. Zudem sind sie nicht sehr süß (was man natürlich durch zusätzliche Zugabe von Zucker ändern könnte). Es gibt sie in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber die Joghurt-Mushipan werden, wie der Name bereits andeutet, mit Joghurt und weißer Schokolade zubereitet.

Inhalt

Zunächst ist zu sagen, dass ihr für die Mushipan einen „Mushiki“, ein Dampfkörbchen oder auch Dampfgarer, braucht. Im Rezept zu den Mitarashi Dango ist noch eine Möglichkeit beschrieben, wie man die Dango ohne einen Dampfgarer macht, aber das ist um einiges komplizierter. Da er ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche ist, würden wir euch raten, einen zu kaufen. Mehr über den Mushiki findet ihr ebenfalls im Mitarashi-Dango-Rezept.

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