Kitsune Udon

Inhalt

Das Essen von Nudelsuppen gestaltet sich nicht immer ganz einfach, denn um die Nudeln mit Stäbchen aus der Suppe zu fischen, bedarf es einiger Übung. Zum Schluss kommt dann aber der einfache Teil, die Flüssigkeit wird getrunken, wobei die Schüssel einfach mit beiden Händen zum Mund geführt wird.
Wenn man mit echten Japanern eine Nudelsuppe zu sich nimmt sollte man sich nicht über einen vermeintlichen Mangel an Tischmanieren wundern, wenn diese ihre Suppe lautstark schlürfend genießen. Schlürfen ist in Japan durchaus erlaubt und zeigt, dass einem die Nudelsuppe schmeckt!
Itadakimasu!

Nudelsuppen gehören in die japanische Küche wie das Schwert zum Samurai. Für alle, die eine solche Suppe schon immer einmal selbst zubereiten wollten, verrät animePro wie es funktioniert!

Nudelsuppen mit dicken, weißen Weizennudeln, genannt „Udon“, sind in Japan ein sehr beliebtes Gericht. Es gibt sie in unzähligen Variationen und man kann sie an fast jeder Straßenecke kaufen.
Wörtlich übersetzt bedeutet Kitsune Udon „Fuchsnudeln“ (jap. 狐うどん), aber natürlich nicht, weil ein armer Fuchs in die Schüssel kommt. Die namensgebende Zutat ist in diesem Fall der frittierte Tofu, welcher der japanischen Mythologie zufolge das Lieblingsgericht des rotpelzigen Tieres ist. Tofu verleiht dieser Udon-Variante ihren besonderen, leicht süßlichen Geschmack.