Mitarashi Dango

Inhalt

Nun müsst ihr nur noch die Soße über die Spieße gießen und fertig sind eure Mitarashi Dango! Itadakimasu!

Als „Dango“ werden in Japan allgemein kugelförmige Speißen bezeichnet. Dango bedeutete übersetzt nämlich einfach nur „Kloß“, es kann also auch zum Beispiel Fleischbällchen nennen. Aber die bekannte Art der Dango sind eben die oben genannten Spieße, auf die man gedämpfte Kugel aus Reismehl und Wasser steckt.
Mitarashi Dango besteht traditionell aus fünf Kugeln, aber man kann auch drei oder vier nehmen. Es heißt, dass diese Form nach „Mitarashi“ benannt wurde, Wasserbecken, um sich vor dem Tempelbesuch Mund und Hände zu reinigen. Die andere Theorie ist, dass die fünf Kugel einen Menschen darstellen soll, wobei die oberste Kugel der Kopf wäre.

Zunächst ist zu sagen, dass ihr für die Dango einen „Mushiki“, ein Dampfkörbchen oder auch Dampfgarer, braucht. Ich werde euch auch noch eine Möglichkeit zeigen, wie man die Dango ohne einen Dampfgarer macht, aber das ist komplizierter und da er ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche ist, würde ich euch raten, einen zu kaufen. Mushiki sind Körbe aus Bambus, die man auf den eigentlichen Topf setzt. Deckel und Einsatz kosten je von 2 - 5, 50 €, abhängig von der Größe, deswegen solltet ihr vor dem Kauf auch euren Topf messen. Ich habe ein bisschen mehr Geld ausgegeben, aber dafür habe ich jetzt einen 24 cm großen Dampfgarer und habe mir dadurch einen zweiten Einsatz gespart.