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Shôgan Gohan schmeckt sowohl kalt als auch warm. Es eignet sich daher auch gut als Bentô und aufgrund seiner klebrigen Konsistenz kann man sogar Onigiri daraus machen.
Itadakimasu!
Shôgan Gohan ist ein typisches Sommergericht. Weil dem Ingwer (jap. Shôgan 生姜) eine kühlende Wirkung zugeschrieben wird, wird es besonders gern an heißen Tagen serviert.
Eine der prägenden Eigenschaften der japanischen Küche ist ihre Orientierung an regionalen Gegebenheiten und den Jahreszeiten. Wenn im Sommer die Ingwer-Saison beginnt, stehen daher auch besonders viele Gerichte mit dieser Komponente auf dem Speiseplan vieler Japaner. Frischer Ingwer, wie er zu Beginn des Sommers geerntet wird, zeichnet sich durch einen süßlich milden Geschmack aus und ist sehr saftig. Neben seinem erfrischenden Geschmack wirkt Ingwer außerdem antibakteriell und verdauungsanregend, weshalb er zudem als sehr gesund gilt.
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