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Wer es lieber weniger süß mag, kann statt des süßen Reisessig Mirin auch Sake verwenden.
Außerdem ein Tipp für alle, die großen Wert auf ein optisch makelloses Ergebnis legen: Um Unregelmäßigkeiten zu vermeiden, kann man die Eier nach dem Verquirlen auch noch sieben.
Itadakimasu!
Tamagoyaki (jap. 卵焼き), wörtlich gebratenes Ei, ist ein auf japanische Weise zubereitetes, gerolltes Omelette, das sich von der westlichen Variante vor allem durch seinen süßlichen Geschmack unterscheidet. Typischerweise wird es zum Frühstück gegessen und ist eine beliebte Komponente in Bento-Boxen oder als Sushi-Topping.
Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Varianten von Tamagoyaki. Das Rezept, das wir euch hier vorstellen, ist das für Dashimaki Tamago; eine Variation bei dem das Grundrezept durch Dashibrühe ergänzt wird, was dem Ei einen etwas würzigeren Geschmack verleiht.
Tamagoyaki wird normalerweise in speziellen rechteckigen Pfannen gebraten, aber auch in den normalen runden ist die Zubereitung möglich.
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