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Eurer Kreativität sind beim Füllen und Gestalten der Onigiri natürlich keine Grenzen gesetzt! Probiert einfach ein bisschen aus, was euch so schmeckt. Beliebte Sorten in Japan sind z.B. gebratener Lachs, Umeboshi (eingelegte Pflaume), Ei, Bonitoflocken oder Natto (fermentierte Sojabohnen). Auch ob ihr runde oder dreieckige Reisbälle formt und wie ihr das Noriblatt darum wickelt, bleibt ganz euch überlassen.
Die beliebten Reisbällchen haben eine lange Tradition in Japan, auch wenn ihr Ursprung nicht völlig geklärt ist. Sicher ist, dass Menschen bereits in der Nara-Zeit (710 - 794), als der Gebrauch von Stäbchen noch nicht so weit verbreitet war, Reis zu handlichen Bällchen formten, um diesen einfacher verspeisen zu können. In der Heian-Zeit (794 - 1185) entwickelten sich schließlich rechteckige Vorläufer der modernen Onigiri, genannt Tonjiki.
Im 17. Jahrhundert etablierten sich die, zu dieser Zeit noch lediglich mit Salz gewürzten, Reisbällchen weiter. Sie waren vor allem auch bei Kriegern beliebt, die die Onigiri-Vorläufer in Bambusblätter wickelten und als schnelles Mahl in Kampfsituationen schätzen.
Erst in der Mitte der Edo-Periode (um 1700 n. Chr.), als der Anbau von Nori sich zunehmend ausbreitete, wurden Algenblätter benutzt, um den Reis darin einzuwickeln.
Mit der Erfindung der ersten Onigirimaschine 1980 eroberten die praktischen Reisbälle schließlich auch die Supermärkte.
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