Wenn es um die japanische Küche geht, ist es nur eine Frage der Zeit, bis man auf Soba trifft. Soba sind dünne Buchweizennudeln, die in Japan sowohl im Sommer als auch im Winter gegessen werden. Zu unterscheiden sind sie von den breiten Nudeln aus Weizenmehl, die Udon heißen. Je nach Jahreszeit werden die Soba- Nudeln warm oder kalt gegessen. Sie können mit einer Brühe oder separat angerichtet werden.